Chapitre D'ouvrage
Année : 2003
Michel Grisel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://normandie-univ.hal.science/hal-02569355
Soumis le : lundi 11 mai 2020-11:50:37
Dernière modification le : vendredi 1 avril 2022-13:44:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02569355 , version 1
Citer
Sébastien Secouard, Catherine Malhiac, Michel Grisel. Flavour release from xanthan – galactomannan matrices: HS/SPME and rheological studies. Flavour Research at the Dawn of the Twenty-first Century, Intercept Publishers, pp.124-127, 2003, 1-898298-94-7. ⟨hal-02569355⟩
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