Effet de la synergie xanthane/galactomannanes sur la rétention d'arômes

Céline Jouquand; Catherine Malhiac; Michel Grisel

Conference Papers Year :

Effet de la synergie xanthane/galactomannanes sur la rétention d'arômes

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Céline Jouquand

Function : Author

Unité de Recherche en Chimie Organique et Macromoléculaire

Catherine Malhiac

Function : Author
PersonId : 178498
IdHAL : catherine-malhiac
ORCID : 0000-0002-2985-3336
IdRef : 139251960

Unité de Recherche en Chimie Organique et Macromoléculaire

Michel Grisel

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IdHAL : michel-grisel
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Unité de Recherche en Chimie Organique et Macromoléculaire

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Analytical chemistry Polymers Material chemistry Chemical Sciences Other

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Submitted on : Thursday, May 7, 2020-5:27:43 PM

Last modification on : Friday, April 1, 2022-1:44:02 PM

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hal-02567260 , version 1 (07-05-2020)

Identifiers

HAL Id : hal-02567260 , version 1

Cite

Céline Jouquand, Catherine Malhiac, Michel Grisel. Effet de la synergie xanthane/galactomannanes sur la rétention d'arômes. Journée du réseau Interactions Texture Flaveur INRA, Apr 2005, Dijon, France. ⟨hal-02567260⟩

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