Communication Dans Un Congrès
Année : 2008
Michel Grisel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://normandie-univ.hal.science/hal-02567250
Soumis le : jeudi 7 mai 2020-17:23:39
Dernière modification le : jeudi 23 mars 2023-14:42:08
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02567250 , version 1
Citer
Géraldine Savary, Nicolas Hucher, Estelle Bernadi, Isabelle Jaouen, Catherine Malhiac, et al.. How flavor retention reflects the emulsifying properties of acacia gums. 12th International Weurman Flavour Research Symposium, Jun 2008, Zurich, Switzerland. ⟨hal-02567250⟩
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