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Influence de la structure des systèmes xanthane - caroube sur la libération d'arômes

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Submitted on : Thursday, May 7, 2020-4:18:52 PM

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hal-02567097 , version 1 (07-05-2020)

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  • HAL Id : hal-02567097 , version 1

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Sébastien Secouard, Catherine Malhiac, Michel Grisel. Influence de la structure des systèmes xanthane - caroube sur la libération d'arômes. Symposium SIGMA-ALDRICH Jeunes Chimistes 2001 (SAJEC), Oct 2001, Rouen-Val de Reuil, France. ⟨hal-02567097⟩

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