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Comment la présence des cristaux liquides formés par l’émulsifiant mixte de type alkyl polyglucoside/alcool gras impacte-t-elle les propriétés physicochimiques des émulsions ?

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https://hal-normandie-univ.archives-ouvertes.fr/hal-02565849
Contributor : Michel Grisel <>
Submitted on : Wednesday, May 6, 2020 - 4:55:15 PM
Last modification on : Thursday, May 7, 2020 - 1:35:01 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02565849, version 1

Collections

Citation

Daria Terescenco, Celine Picard, Géraldine Savary, Florence Clemenceau, Michel Grisel. Comment la présence des cristaux liquides formés par l’émulsifiant mixte de type alkyl polyglucoside/alcool gras impacte-t-elle les propriétés physicochimiques des émulsions ?. Club Emulsion, Oct 2016, Castres, France. ⟨hal-02565849⟩

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