Chapitre D'ouvrage
Année : 2006
Michel Grisel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://normandie-univ.hal.science/hal-02562260
Soumis le : lundi 4 mai 2020-15:05:45
Dernière modification le : jeudi 26 octobre 2023-10:45:41
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02562260 , version 1
- DOI : 10.1016/S0167-4501(06)80099-3
Citer
Céline Jouquand, Catherine Malhiac, Michel Grisel. Determination of specific interactions between aroma compounds and xanthan/galactomannan mixtures. Developments in Food Science, pp.421-424, 2006, ⟨10.1016/S0167-4501(06)80099-3⟩. ⟨hal-02562260⟩
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