Article Dans Une Revue
Flavour and Fragrance Journal
Année : 2006
Michel Grisel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://normandie-univ.hal.science/hal-02562240
Soumis le : lundi 4 mai 2020-14:58:25
Dernière modification le : vendredi 1 avril 2022-13:44:02
Citer
Sébastien Secouard, Catherine Malhiac, Michel Grisel. The effect of solution surface tension on aroma compound release from aqueous xanthan solutions. Flavour and Fragrance Journal, 2006, 21 (1), pp.8-12. ⟨10.1002/ffj.1695⟩. ⟨hal-02562240⟩
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