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Viandes sous vide : utilise-t-on les bons indicateurs microbiologiques ?

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https://hal-normandie-univ.archives-ouvertes.fr/hal-02466201
Contributor : Nathalie DESMASURES Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, February 4, 2020 - 12:37:32 PM
Last modification on : Thursday, March 3, 2022 - 3:41:27 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02466201, version 1

Citation

Clemence Bieche-Terrier, Mickaël Fleury, Jean-Michel Bre, Catherine Malayrat, Tribot-Laspiere Paul, et al.. Viandes sous vide : utilise-t-on les bons indicateurs microbiologiques ?. 14ème Congrès national de la Société Française de Microbiologie, Oct 2018, Paris, France. ⟨hal-02466201⟩

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