Viande de bœuf sous vide : vers une approche analytique plus adaptée du critère flore lactique - Archive ouverte HAL Access content directly
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hal-02466167 , version 1 (04-02-2020)

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  • HAL Id : hal-02466167 , version 1

Cite

Clemence Bieche-Terrier, Adama Gueye, Mickaël Fleury, Jean-Michel Bre, Catherine Malayrat, et al.. Viande de bœuf sous vide : vers une approche analytique plus adaptée du critère flore lactique. 22ème colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France. ⟨hal-02466167⟩
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