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Journal articles
Influence of the Backslopping Practice on the Microbial Diversity of the <i>Lactococcus</i> Population in a Model Cheesemaking
Yann Demarigny
1
Marion Dalmasso
1
Aline Tonleu
Véronique Rigobello
Eric Beuvier
2
Mai Huong Ly-Chatain
3
Yvette Bouton
Yann Demarigny 1
Author Employer institution : ISARA-LYON
Marion Dalmasso 1
Author IdHAL : marion-dalmasso ORCID : https://orcid.org/0000-0003-1875-2748
Aline Tonleu
Author
Véronique Rigobello
Author
1
ISARA-LYON - ISARA-LYON (AGRAPOLE-ISARA-Lyon 23, rue Jean Baldassini 69364 Lyon cedex 07 - France)
2
URTAL - Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières (INRA Rue de Versailles BP 20089 39801 POLIGNY CEDEX 1 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR0342 (France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UR0342 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
3
BIODYMIA - Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires (Technpole Alimentec
Rue Henri de Boissieu
01000 Bourg en Bresse - France)
- ISARA-LYON - ISARA-LYON (AGRAPOLE-ISARA-Lyon 23, rue Jean Baldassini 69364 Lyon cedex 07 - France)
- UCBL - Université Claude Bernard Lyon 1 : EA3733 (43, boulevard du 11 novembre 1918, 69622 Villeurbanne cedex - France)
- Université de Lyon (92 rue Pasteur - CS 30122, 69361 Lyon Cedex 07 - France)
Document type :
Journal articles
Complete list of metadata
https://hal-normandie-univ.archives-ouvertes.fr/hal-02363428
Contributor : Marion Dalmasso <>
Submitted on : Thursday, November 14, 2019 - 2:02:57 PM
Last modification on : Thursday, May 28, 2020 - 8:44:01 PM
Contributor : Marion Dalmasso <>
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Last modification on : Thursday, May 28, 2020 - 8:44:01 PM
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Identifiers
- HAL Id : hal-02363428, version 1
- DOI : 10.4236/fns.2011.26087
Collections
COMUE-NORMANDIE | INRA | UNIV-LYON1 | BIODYMIA | UDL | INRAE
Citation
Yann Demarigny, Marion Dalmasso, Aline Tonleu, Véronique Rigobello, Eric Beuvier, et al.. Influence of the Backslopping Practice on the Microbial Diversity of the <i>Lactococcus</i> Population in a Model Cheesemaking. Food and Nutrition Sciences, Scientific Research, 2011, 02 (06), pp.618-627. ⟨10.4236/fns.2011.26087⟩. ⟨hal-02363428⟩
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