Article Dans Une Revue
Food Hydrocolloids
Année : 2014
Nicolas Hucher : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://normandie-univ.hal.science/hal-02310878
Soumis le : jeudi 10 octobre 2019-15:01:25
Dernière modification le : vendredi 1 avril 2022-13:44:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02310878 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodhyd.2013.10.026
Citer
Géraldine Savary, Nicolas Hucher, Odile Petibon, Michel Grisel. Study of interactions between aroma compounds and acacia gum using headspace measurements. Food Hydrocolloids, 2014, 37, pp.1-6. ⟨10.1016/j.foodhyd.2013.10.026⟩. ⟨hal-02310878⟩
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