Do stresses encountered during the smoked salmon process influence the survival of the spoiling bacterium Shewanella putrefaciens? - Normandie Université Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Letters in Applied Microbiology Année : 2000

Do stresses encountered during the smoked salmon process influence the survival of the spoiling bacterium Shewanella putrefaciens?

L. Leblanc
  • Fonction : Auteur
F. Leroi
  • Fonction : Auteur
A. Hartke
  • Fonction : Auteur
Y. Auffray
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de Microbiologie de l’Environnement

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Biochimie, Biologie Moléculaire

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https://normandie-univ.hal.science/hal-02187735

Soumis le : jeudi 18 juillet 2019-10:11:33

Dernière modification le : mardi 17 octobre 2023-09:32:24

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Dates et versions

hal-02187735 , version 1 (18-07-2019)

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Citer

L. Leblanc, F. Leroi, A. Hartke, Y. Auffray. Do stresses encountered during the smoked salmon process influence the survival of the spoiling bacterium Shewanella putrefaciens?. Letters in Applied Microbiology, 2000, 30 (6), pp.437-442. ⟨10.1046/j.1472-765x.2000.00738.x⟩. ⟨hal-02187735⟩

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