Uptake of choline from salmon flesh and its conversion to glycine betaine in response to salt stress in Shewanella putrefaciens

Laurence Leblanc (1) , Kamila Gouffi (2) , Françoise Leroi (3) , Axel Hartke (4) , Carlos Blanco (2) , Yanick Y. Auffray (4) , Vianney Pichereau (5)

1 IUFM Nord-Pas-de-Calais - Institut universitaire de formation des maîtres - Nord-Pas-de-Calais
2 ICM - Interactions cellulaires et moléculaires
3 IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer
4 LME - Laboratoire de Microbiologie de l’Environnement
5 LEMAR - Laboratoire des Sciences de l'Environnement Marin (LEMAR)

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]; Biochimie, Biologie Moléculaire

Laurence Leblanc, Kamila Gouffi, Françoise Leroi, Axel Hartke, Carlos Blanco, et al.. Uptake of choline from salmon flesh and its conversion to glycine betaine in response to salt stress in Shewanella putrefaciens. International Journal of Food Microbiology, 2001, 65 (1-2), pp.93-103. ⟨10.1016/S0168-1605(00)00516-X⟩. ⟨hal-02187666⟩