Inmundum atque exsecrabile. Retour sur la question de l’hippophagie dans l’Europe du Nord et du Nord-Ouest au haut Moyen Âge

Alain Dierkens , Alban Gautier (1)

1 HLLI - Unité de recherche sur l'histoire, les langues, les littératures et l'interculturel

Keywords: Food History; Horse meat

Domains: Humanities and Social Sciences; History

Alain Dierkens, Alban Gautier. Inmundum atque exsecrabile. Retour sur la question de l’hippophagie dans l’Europe du Nord et du Nord-Ouest au haut Moyen Âge. Marie-Pierre Horard; Bruno Laurioux. Pour une histoire de la viande. Fabrique et représentations de l’Antiquité à nos jours, Presses universitaires de Rennes; Presses universitaires François Rabelais, pp.189‑211, 2017, Tables des hommes. ⟨hal-02186802⟩